Como hacer germinados y brotes de semillas caseros 

El proceso es súper fácil, solo hay 3 pasos importantes que debes recordar:

1. Remojar

2. Escurrir

3. Germinar

Utensilios que se necesitarán

– Un recipiente de vidrio de boca ancha y una tela de gasa.

– Semillas específicamente para germinación.

     

germinados caseros

Antes de empezar, recuerda que los brotes son susceptibles al crecimiento de bacterias así que es muy importante utilizar utensilios limpios.

• Coloca las semillas en tu recipiente de vidrio. Una o 2 cucharadas a la vez es suficiente para llenar un recipiente de 1 litro.
• Agrega 2 a 3 tazas de agua filtrada. Remoja tus semillas por 8 a 12 horas a temperatura ambiente.
• Escurre el agua utilizada para remojar a través de la tapa germinadora.
• Agrega agua fresca y sacude el recipiente para que las semillas reciban un enjuague.
• Escurre nuevamente el agua y repite el último procedimiento, enjuagando las semillas una segunda 
• Deja el frasco a temperatura ambiente, evita el contacto directo con el sol,pero asegurando que reciba al menos un poco de luz natural.

Necesitarás repetir este proceso al menos 2 veces al día, hasta que tus semillas empiecen a brotar

La mayoría de las semillas empezarán a brotar durante los primeros dos días y el proceso de germinación terminará en unos 2 a 4 días. Los brotes están listos cuando veas los rabitos verdes salir de las semillas.

Cuando los brotes están listos, enjuaga una última vez, retirar bien todo el agua. Trata de colocar los brotes en un colador, luego de que estén secos, colócalos en un recipiente de vidrio seco y guarda en el refrigerador.

Ventajas al consumir alimentos germinados:

•  Confieren una elevada cantidad de vitaminas y minerales.
•  Son ricos en aminoácidos, azúcares simples y ácidos grasos.
•  Son muy ricos en vitamina C.
•  Ayudan a combatir desórdenes digestivos y anemia.
•  Son potentes depurativos y reconstituyentes.
•  Son altamente alcalinizantes.
• Tienen una garantía de no estar contaminados.

Su uso culinario...

En cuanto a su uso culinario, se pueden preparar múltiples recetas. Puedes añadirlos en sándwiches, ensaladas y hasta cremas. Tienen además, una gran variedad de germinados en el mercado para elegir: de lentejas, alfalfa, cebolla, puerro, brócoli, etc. Aunque también los puedes preparar tu mismo en casa.

GERMINADOS COMESTIBLES Y NO COMESTIBLES

 ¿Qué Alimentos Germinados son  comestibles?

Entre las semillas que se hacen germinar y son comestibles son:

1.semillas de legumbres : soja, alfalfa, lentejas, garbanzos, frejol, judías, guisantes.

2.-semillas de cereales: trigo,avena, cebada, centeno, quinua.

3.-semillas de plantas oleaginosas: sésamo, girasol, lino, almendra.

4.- semillas verdes u hortalizas:  col, calabaza, coliflor, brócoli, rábano, berro, apio, cebolla.

5.- semillas de especias, plantas medicinales o plantas aromáticas: anís, hinojo, ajo, 

      albahaca, mostaza, cáñamo.

No todos los Alimentos Germinados Son Comestibles...

Algunos alimentos comestibles, no se pueden comer germinados porque producen gérmenes tóxicos como: las patatas y los tomates, otros pueden producir fototoxicidad, es decir reaccionar con la luz solar y ocasionar lesiones en la piel, es por eso que antes de comer germinados hay que estar bien seguros de que si resultan o no comestibles.

LOS ALIMENTOS GERMINADOS

LOS ALIMENTOS GERMINADOS

germinados de col lombarda, alfalfa y lenteja

1.- ¿Qué son los germinados?

Los germinados son los alimentos que se obtienen a partir de hacer germinar las semillas, los germinados son uno de los pocos alimentos que ingerimos cuando aún están vivos, lo cual aumenta enormemente su valor nutricional.

2.- ¿Cómo se produce la germinación?

La germinación, se produce,cuando se activan las enzimas, que permanecían inactivas en la semilla; al generarse los medios propicios como son : humedad, calor y luz.